「畑のやっかいもの！」で悪名高い、雑草もとい貴重な食糧のひとつであるスベリヒユ、いよいよ採集できるほどわんさか育ってきました。
特に大豆の畑でめっちゃ元気です。相性がいいのでしょうか？
早速どんな味がするのか、わくわく食べてみることにしました！
先に結論からお伝えすると、
「ツルムラサキと同じ味がしました。」
一応、毒草と間違えていないか確認のため花が咲くまで待ちました。調べてみると花も種も食べて問題ないとのこと。
黄色い小さな花が咲きました。スベリヒユで間違いなことが分かったので、根ごと数本抜いて初採集！
初めてなので、一番簡単なお浸しにして食べることにしました。
野草や山菜によくある「アク」もなく味はやや酸味がある程度で、筋もなく大変食べやすいものでした。
茹でると独特の粘り気がややあり、お浸しにして食べた限りでは「ツルムラサキ」という野菜とほぼ同じ感覚で抵抗なく完食できます。
畑でまさにツルムラサキも育てています。
収穫の季節も重なるので一緒に食べてみたらどうなるか、試してみました。
同じくお浸しにして食べてみると・・・
全く違いが分かりませんでした。
つまり味が一緒という感想です。
でも、このふたつの植物、学術的（？）には全然違うのです。
スベリヒユは「スベリヒユ科スベリヒユ属」という一年生植物。
ツルムラサキは「ツルムラサキ科ツルムラサキ属」のつる性一年生植物。
お互い「それでしかない」という分類になっています。
でも味が一緒。特徴的なぬめりもお互い同じ「ムチン」という成分からできています。
正直、どっちかに統一してほしいと思うほど、似ています。
味も食感もスベリヒユ＝ツルムラサキです。
美味しいし、お通じもよくなるのでこの記事を書くまでにもう3回ほど食卓に上がりました。
こんなに食べやすいとは思いませんでした。食べられる食材がまたひとつ増えました！
今のところお浸ししか食べ方を知らないので、今後は色んな料理で試していきたいと思います。